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通常純粹不含蛋白質的主食主要是加工、提純過的澱粉，此種澱粉不是天然的食物，而是從天然的食物加工、提純而成，完全不含蛋白質，但營養比較差，含有的主要成分就是碳水化合物，即糖，不含維生素、蛋白質等物質。所以不建議過多食用，儘量不要食用此種澱粉加工製成食物，如蛋糕、點心以及炒菜勾芡等，不過正常生活當中，大多數人吃得並不多。

日常吃的主食，如米、面、土豆、南瓜等澱粉類的主食含有一定量的植物蛋白，即咀嚼時感到有嚼勁，說明含有一定量的蛋白質。

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