優質動物蛋白質食物有哪些

優質蛋白是指動物蛋白，相對於植物蛋白來說，動物蛋白均為優質蛋白，如雞蛋等蛋類，瘦肉、魚、蝦，這些動物的蛋白均比較易消化、吸收。植物蛋白，如豆製品、白薯等，也含有蛋白質。人體食入動物肉類，即優質蛋白，更容易被吸收利用，但是動物蛋白更貴。另外應該適量攝入植物蛋白，達到均衡飲食，提升機體的消化、吸收能力。

部分病人不宜吃優質動物蛋白，如肝硬化患者，因為要減少蛋質的吸收，否則容易發生高氨血症和肝性腦病。腎功能不全、腎功能衰竭的病人，則應該吃優質的動物蛋白，避免食用植物蛋白、豆製品，否則增加腎臟功能損害。