煎中藥用什麼鍋
煎中藥最好用砂鍋，也就是外面日用品商店賣的專用藥鍋。它是一種粗陶器，具有導熱均勻，而且很保溫的作用，用來煎煮中藥可以使中藥中的有效成分充分的析出。它的加熱作用不是非常的猛，導熱相對也比較慢，所以不容易把中藥煎糊，也不容易使某些中藥產生糊化等不良反應，對於藥效的保存是比較好。
如果實在是沒有砂鍋或者藥鍋，也可以用不鏽鋼鍋、搪瓷鍋，但是用這些鍋就要很好的掌握火的大小，因為這些金屬的鍋傳熱很快，如果火太大、太猛，很容易把中藥煎糊產生不良反應。煎中藥一定不能用鐵鍋，因為中藥中的一些成分可能會和鐵發生反應，導致藥效喪失等不良反應。