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吃中藥時可以吃胡蘿蔔，一般胡蘿蔔跟中藥裡邊的藥味沒有太多相反和相畏成分。如果藥里有人參，一般為白蘿蔔，很少用胡蘿蔔。胡蘿蔔有健胃、和中，而且有滋肝明目、化痰止咳、清熱解毒等功用。

胡蘿蔔是甘、辛而性平的性味，入肝經、脾經，也入肺經，可以健脾，用於吃得很少、肚子脹、乏力，也可以用於瀉瀝、視物不清、眼睛昏花等病症，用胡蘿蔔可起到滋肝明目的作用。另外，胡蘿蔔對於咳嗽、咽喉腫痛、水痘，以及麻疹疾病，都可以起到化痰止咳、清熱解毒的功效。但胡蘿蔔儘量熟著吃，生著吃多了容易傷胃。

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