角蛋白的作用是什麼

角蛋白的作用主要是跟它的結構特點有關，它裡面含有很多的多肽鏈，從而使得角蛋白不溶於或者微溶於水，所以它是有保護作用的一種蛋白質。另外角蛋白含有較多的胱氨酸，而胱氨酸含有豐富的二硫鍵，這樣決定了角蛋白的化學性質特別的穩定，具有很高的機械強度。

所以角蛋白的主要作用有很強的抗牽張性能，在機體內主要是起保護作用。人體的毛髮和指甲都是由角蛋白所組成的，雖然毛髮和指甲外觀很不相同，但是成分卻都是由角蛋白組成的。