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目前判斷脂肪肝的定性指標主要是影像學檢查，包括超聲的檢查以及腹部CT、磁共振的檢查。超聲檢查它的敏感度可以達到80%，CT或磁共振診斷脂肪肝的敏感度要高於超聲，而脂肪肝的定量檢查就是通過肝臟彈性檢測來判定脂肪肝的嚴重程度。

脂肪肝的患者除了影像學提示有脂肪肝的表現外，還可以出現肝區不適、肝腫大、噁心、嘔吐、厭油，這一般是重度脂肪肝的表現，而輕度脂肪肝的患者可以沒有任何臨床症狀。

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