碳水化合物由哪些元素組成

碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物，是自然界存在最多、分布最廣的重要有機化合物。碳水化合物也稱糖類化合物，葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源，不僅是營養物質，而且還有具有特殊的生理活動。

在食物中，碳水化合物主要來源是糧穀類和薯類食物，通常含有單糖的食物有葡萄糖粉、水果，含有雙糖多的食物，包括有蔗糖和麥芽糖。含有多糖比較多的食物，包括豆類、蔬菜、澱粉等等。