肉毒梭菌所致食物中毒的主要表現
肉毒梭菌中毒一般都是食物污染所致，食物過期或於冰箱中冷藏，遭受污染引起細菌感染，對人體產生以消化道系統為表現的主要損害。一般進食被污染食物4-6小時後，可出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者可出現高熱乃至抽搐，甚至出現大量脫水引起休克，導致嚴重肝腎功能損害。
肉毒梭菌是一種致病比較強的細菌，發生肉毒梭菌中毒後，如果患者臨床症狀較重時應及時送醫救治，醫生指導下進行補液或使用抗生素治療，避免肉毒梭菌中毒導致臟器功能損傷。早期主要強調消化道系統治療，晚期主要是對肝腎功能保護，避免發生多臟器功能衰竭。