食物中毒的症狀及處理

一般食物中毒，進食和發生症狀的時間間隔相對較短，幾分鐘到幾小時不等。患者臨床表現多以急性胃腸道症狀為主，如腹痛、腹瀉、嘔吐、發熱、頭暈、頭疼等，但也有間隔時間較長的可能。食物中毒恢復時間的長短取決於感染的類型、年齡、健康狀態以及患者是否存在其它疾病等。

如果患者存在噁心或嘔吐，應暫時停止進食，待情況好轉以後再進食。部分症狀明顯的患者可能需要用抗生素治療以控制細菌感染，並積極補液、糾正酸中毒等併發症。此外，對於腹瀉的患者也可以給予止瀉的藥物，以免脫水。

引起食物中毒的原因很多，最常見的原因就是食物被細菌污染。據統計，細菌性食物中毒占食物中毒總數的一半左右，其中肉類及熟食類製品居首位，所以要選擇新鮮安全的食物。