食物中毒類型包括哪些

食物中毒的主要類型如下：

1、細菌性食物中毒：屬於臨床常見食物中毒類型，由於食材保存不當、烹調不當、生熟沒有分開或食用隔夜的剩飯、剩菜等導致。通常在夏秋季發病，因為在高溫、高濕環境下，食物容易滋生細菌，主要以腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等消化道症狀為主。雖然發病率較高，但預後比較好，經過治療在2-3天均能明顯緩解；

2、真菌性食物中毒：主要見於腐敗、變質的食物中，且真菌通過普通的烹調方法不易清除；

3、化學性食物中毒：主要是誤食被農藥污染的食物而導致的農藥中毒，或者飲用假酒導致甲醇中毒，或誤飲、誤食工業性用鹽導致亞硝酸鹽中毒等；

4、動物性食物中毒：主要見於動物性食品引發中毒，常見食用河豚後導致河豚毒素中毒；

5、植物性食物中毒：常見毒蘑菇中毒、曼陀羅中毒，還有木薯中毒等。

此外，還包括原因不明性食物中毒，加上述五類均屬於食物中毒。