食物中毒常見的原因

判斷輕微食物中毒，主要是在進食該食物之後，0.5-1小時後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉的症狀，常見原因如下：

1、食物本身毒性所致：比如某些毒蘑菇，吃了之後會出現一些水樣腹瀉或者噁心、嘔吐，還有扁豆沒有制熟吃，會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉的症狀。輕微食物中毒比較沖，主要表現為消化道的噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉症狀，沒有明顯的脫水或者休克症狀。但重度食物中毒或者是有些比較嚴重的毒性物質引起，可能會導致病人出現神經麻痹，甚至心律失常，或者導致病人休克、猝死；

2、食物受污染所致：食物中毒還可能是受到污染的食物，比如食物出現細菌污染，這種情況一般潛伏期比較長，一般需要4-6個小時，有個細菌繁殖的時間，然後表現為發燒、噁心、腹痛、腹瀉，可能還有菌血症或膿毒症，甚至可能導致病人休克。

因此，生活中要儘量將食物烹煮熟，如扁豆，對於隔夜或容易遭受細菌污染的食物，儘量少食用或不要食用，以免發生食物中毒。