吃了發苦的香菇會中毒嗎
吃了有苦味的香菇後，需要根據具體情況判斷是否中毒：
1、未清洗乾淨：香菇表面若未清洗乾淨，他可能微有苦味；
2、加工時間過長：若香菇相加工時間過長，可能也有苦味，食用後可能就不會導致中毒；
3、香菇變質：苦味香菇導致中毒，通常由於香菇被污染，食用干香菇時需要泡發。若時間太長，泡發過程可能出現香菇發黏，這時可能出現變質，會引起中毒，應停止食用。
如果是食用被污染的香菇出現中毒情況，輕者可能出現噁心、嘔吐、腹部不適等，脫出現嚴重腹瀉則可能導致機體酸鹼失衡、電解質紊亂，可能出現感染問題等嚴重情況。食用之前應判斷好是由於加工問題、還是變質導致的香菇發苦，變質後不要食用。
中毒應以防為主，變質的食物口感會發生改變，通常不會導致中毒情況發生，容易出現中毒的情況見於食用同樣食物。體質好的人可能不會出現嚴重中毒反應，但體質差的人，尤其是胃腸道功能較差的人，可能出現嚴重酸鹼失衡，此時應及時就醫才是正確選擇。