細菌性食物中毒的發生原因
細菌食物中毒常見原因，主要是購買食材不新鮮、烹調或保存不當，或在烹製過程中生熟食未分開以及食用變質、隔夜剩飯、剩菜等所致。細菌在食物中定植並產生毒素，人體攝入食物後會引起細菌性食物中毒。細菌性食物中毒有自身的特點，主要包括以下方面：
1、預後較好：細菌性食物中毒發病率較高，屬於臨床常見食物中毒類型，通常預後較好。經過抗菌、補液等治療，數天可緩解症狀，較少出現危及生命的情況；
2、夏秋季發病：高溫、高濕環境中，細菌容易滋生，因此夏秋季是細菌性食物中毒好發季節；
3、胃腸道症狀：如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，特別是較為明顯的水樣瀉或黏液膿血便，通常提示發生細菌性食物中毒。部分患者還會出現體溫升高，甚至出現39℃以上高熱。
此外，細菌性食物中毒常見於動物性食品、涼菜或隔夜的剩飯、剩菜等。