預防細菌性食物中毒的措施

預防細菌性食物中毒的主要措施如下：

1、從正規渠道購買食材，避免食材源頭的污染；

2、食材烹製的過程中，要注意冷熱分開，生食材煮熟後再食用，儘量避免或減少食用生冷的食材；

3、不食用隔夜的剩飯、剩菜，特別是已經疑似發霉、變質的食材，更不要食用；

4、不要直接食用從冰箱內取出的食材，此類食物有可能會被李斯特菌感染，從而誘發細菌性的食物中毒。

細菌性食物中毒為臨床上最常見食物中毒原因之一，發病有季節性的特點，夏秋季高溫、高濕較容易發生，發病率較高，但是病程較短預後好，經治療後可以迅速治癒。細菌性食物中毒，常見臨床表現是在進食之後出現腹痛、腹脹、噁心、嘔吐、腹瀉，腹瀉可呈水樣便或者黏液膿血便。實驗室檢查中可出現感染指標的升高，如白細胞計數、中性粒細胞百分比升高，大便培養可以培養出相應致病菌，大便常規檢查中可看到紅、白細胞。在治療上主要給予對症支持治療，腹痛嚴重者可以肌注山莨菪鹼即654-2，抗生素方面可以給予喹諾酮類藥物，或使用氨基糖苷類藥物進行病原菌的控制治療。