反覆燒開的水會致癌嗎
飲用反覆燒開的水並不會致癌，部分人士認為反覆燒開的飲用水中的亞硝酸銨含量會增加，飲用後可導致亞硝酸鹽中毒，可能誘發癌症。但研究證明，符合國家飲用水要求的水質即使經過反覆燒開，亞硝酸鹽的含量依舊十分少，連續燒開20次之後的含量約為0.038mg/L，濃度低於國家限定的≤1mg/L標準，無法達到中毒程度，更不會引發癌症。
但由於燒開後未能及時飲用的水，在留存過程中可能落入灰塵、細菌，飲用後可能引發嘔吐、腹瀉等不適症狀。若有細菌進入還可能引發胃炎、腸炎等疾病。因此，儘量減少將反覆加熱的水作為飲用水，以防止水質受到污染。
而真正可能致癌的食物包括不新鮮的蔬菜水果、處理不當的隔夜剩飯菜、醃製不充分的鹹菜、醃肉、發霉的穀物等製品，以及燒烤、烤肉、油炸品等食物。在長期大量食用的情況下，有可能造成中毒，存在引發癌症的可能，因此生活中要注意減少這一類食物的攝入。