高血壓患者可以吃黃瓜，這是因為黃瓜含有蛋白質、脂肪、糖、纖維素、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、葫蘆素C、丙醇二酸、硫胺素，以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂等營養素。黃瓜是一種低脂、低糖、低熱量食物，其含有的丙醇二酸能有效抑製糖類物質轉化為脂肪，黃瓜中的纖維素還可降低膽固醇，因此吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。黃瓜適宜於高血壓、高脂血症、肥胖症等患者食用，高血壓患者每天可食用黃瓜100-150g。

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