高血壓患者應減少脂肪攝入

脂肪的基本單位是脂肪酸，脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。而不飽和脂肪酸能降低膽固醇，對身體有益。而飽和脂肪酸是有害的，攝入過多時會導致肥胖和血脂異常。對於高血壓患者要減少脂肪中飽和脂肪酸的攝入，飽和脂肪酸一般存在於肥肉和動物內臟中。高膽固醇的食物有動物內臟、蟹黃、魚子、蛋黃、魷魚、松花蛋等。總之，合理膳食可降低人群高血壓，降低心血管病的發病風險。對於高血壓患者應儘量少吃或不吃高脂肪、高膽固醇食物如動物內臟、肥肉、禽類的皮、魚子、油炸食品等。