多少攝氏度的高溫能殺死黴菌
通常溫度＞80℃，持續20分鐘，可殺滅黴菌。但黃麴黴毒素比較特殊，需要更高溫度、更長時間才能殺滅。除高溫能夠殺滅黴菌，黴菌對於乾燥、日曬、放射線的環境均不耐受，所以將物品放置在太陽下暴曬＞30分鐘，或者可以放在紫外線的消毒間裡照射來殺滅黴菌。
黴菌比較容易滋生於陰暗、潮濕的環境中，溫度為20-30℃。若想保存物品，可以放置於低溫乾燥處。如在0℃的環境中，肉類可持續存在＞20天，不易滋生黴菌。所以黴菌主要適應的環境是潮濕、溫熱的環境，脫離適宜環境，通常不容易滋生，所以可以用高溫及乾燥環境殺死黴菌。