B肝的患者可以吃牛肉，牛肉當中含有豐富的蛋白質，能夠促進肝細胞的修復。只有當B肝導致肝硬化，出現肝性腦病併發症的時候，牛肉的量應當適當控制。

因為在肝性腦病的時候血氨增加，如果攝入比較多的牛肉，這時肝臟不能夠將攝入的牛肉分解掉，一部分胺基酸會脫氨基形成血氨，血氨會加重肝性腦病的症狀。在大多數情況下，牛肉不會對肝臟造成明顯負擔，大部分B肝患者都可以吃牛肉。

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