袖狀胃切除手術的全名為腹腔鏡下袖狀胃切除減重手術，是以先進設備為基礎，通過微創的方式將患者胃大彎側2/3切除，保留1/3管狀胃的一種減重手術方法。通過袖狀胃切除減重手術，肥胖患者的胃部由葫蘆形成為香蕉形，通常稱為香蕉胃手術，以期控制患者食物的攝入量，減少食物在胃內消化和吸收的時間，從而調節內分泌，減少患者的食物吸收和營養吸收，達到減重的目的。