預防食道癌的措施包括：

1、少食辛辣食物以及醃製食物：因為亞硝酸鹽是食道癌的高誘發因素，醃製食物中往往含亞硝酸鹽較多；

2、禁菸、禁酒：因為長期抽菸喝酒，對食道損傷較重，易導致惡變；

3、禁食過熱、過硬食物：選擇較涼或較軟的食物；

4、禁食發霉及腐爛食物；

當患者出現進食困難及哽噎症狀時，應及時到醫院進行相關檢查，如食道鋇餐及胃鏡等檢查，可以直觀看到食道病變情況。

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