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喉嚨發炎可以吃牛肉，沒有問題。喉嚨發炎多指急性咽喉炎，如果是急性化膿性咽喉炎，也就是由細菌感染導致，一般咽痛比較明顯，通常會有明顯的發燒等全身不適症狀，這個時候要儘量進食軟一些的食物，不要吃太熱的食物，避免刺激咽喉，加重疼痛、不適症狀。其他的咽喉炎患者如果咽痛不是很劇烈，沒有明顯發燒，那麼各種飲食都可以，包括牛肉、蔬菜、水果，在急性發炎的時候要避免吃過硬、過熱、過辣的刺激性食物，避免使咽痛程度加重。

喉嚨炎如果病程在一周以內，有明顯的咽痛持續加重，甚至伴有發燒持續超過三天不退燒，咽部檢查黏膜化膿，多數屬於細菌感染，可以酌情使用抗生素治療，比如阿莫西林，一般可以有效治癒，有效預防復發。如果沒有明顯的化膿，咽痛不是很劇烈，發燒在3-5天之內逐漸退燒，屬於病毒感染，通常不需要藥物治療，觀察就可以，一般一周左右可以自愈。