芸豆中毒的症狀
芸豆中毒症狀，通常是進食芸豆後出現，第一表現是消化道症狀。一般在食用後6小時內，有發病可能，包括噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、稀便。部分患者腹痛呈絞痛，因為中毒後會刺激腸道，使腸痙攣而不斷收縮，感覺較疼痛。若未干預，隨著症狀出現，會出現離子紊亂症狀。因為此時嘔吐、腹瀉，所以身體會出現低鈉、低氯、低鉀狀態。
隨著上述症狀出現，同時會出現平行症狀，如呼吸系統症狀，包括胸悶、呼吸快而淺。隨著中毒症狀加重，會出現心悸、心慌，甚至血壓下降等循環系統症狀。還會導致肝功能、腎功能出現問題，包括無尿、急性肝衰。
需要逐步干預上述症狀，若不加以干預，或在開始時由於離子紊亂，會出現精神症狀，如頭暈、頭痛，甚至腦部劇烈疼痛導致昏迷。所以芸豆中毒症狀，開始以消化道症狀為主，如同食物中毒樣，隨著症狀、併發症演變，會出現各式各樣的症狀。