經常吃薯片會增加患癌症的風險，但是機率較小。除此之外，薯片還可能導致肥胖、營養不良等。

薯片經過烘烤和油炸高溫處理後會產生含量偏高的丙烯醯胺，經常進食超大量的丙烯醯胺，有一定的致癌機率，因此經常吃薯片可能會增加患癌症的風險。

而且薯片在經過油炸之後，所含的水分會降到2%左右，而油的含量則高達40%，所以薯片是高熱量、高油脂的食物，食用過多會導致肥胖。

薯片中的維生素經過油炸後已經被破壞，人體就不能通過進食薯片獲取足夠的維生素，而且薯片會造成飽腹感，長此以往會導致營養不良。

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