紅肉是致癌物嗎
紅肉不是致癌物，但是紅肉有致癌風險。紅肉包括豬肉、牛肉、羊肉等肉物，紅肉裡面所含的膽固醇基本都偏高。在人體消化膽固醇的時候，所產生的膽酸代謝物和膽固醇代謝物容易刺激大腸黏膜。
在有關結腸癌發病因素的研究中，紅肉與加工肉類的攝入是危險因素之一。世界癌症研究基金會的報告顯示，加工肉類每日多攝入50mg，紅肉每次多攝入100g會使結直腸癌的發病風險增加10%-16%。
紅肉富含各種人體所需的營養素，比如維生素B1、維生素B2、維生素A和維生素D，還有鐵、鋅等微量元素。所以對於平時以進食紅肉為主的人群，應該適當減少攝入量，對普通人來說，可以適量食用來攝入營養。