急性胃腸炎是消化科門診的常見病、多發病，多在夏季及秋季發生。發作前患者常有進食不當或進食不潔食物等誘因，部分患者受涼後症狀發作，臨床出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等症狀。

急性胃腸炎的病因主要包括由致病的細菌、病毒感染導致的急性感染性胃腸炎，以及物理、化學刺激導致的急性非感染性胃腸炎。

因此為預防急性胃腸炎的發生，患者應注意飲食，避免進食辛辣、刺激、堅硬、生冷的食物。同時應注意食品衛生，食品應經過仔細、得當的加工，儘量避免生食蔬菜以及肉類。

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