苯丙氨酸是人體必需胺基酸的一種，人體需要各種胺基酸，其中必需胺基酸人體不能合成，必須外援來補充，含有蛋白質的食物，如肉、蛋、奶含有豐富的必需胺基酸。

通常不偏食、不挑食，不會缺少苯丙氨酸，苯丙氨酸在體內一方面可變成酪氨酸，另一方面幫助酪氨酸合成重要的神經遞質，如多巴胺和兒茶酚胺類的激素，多巴胺是快樂激素，幫助協調運動，是身體獎賞系統的一方面，另外和認知功能密切相關。而兒茶酚胺裡面的腎上腺素、去甲腎上腺素幫助血管收縮、舒張，同時讓心臟收縮力變強。苯丙氨酸也可以做成甜味劑阿巴斯甜，生產無糖食品，另外也可以生產抗腫瘤的藥物。