切辣椒的時候出現手辣的症狀是一種常見的現象，主要是辣椒中含有的辣椒素，刺激皮膚的毛細血管擴張導致的。除了手辣之外皮膚還有一種灼熱感，出現這種情況可以採取以下處理措施：

第一、可以用流動的涼水沖洗，用肥皂水塗抹之後再用流動水沖洗，徹底的去除殘留在手上的一些辣椒素。

第二、可以用冰牛奶冷敷，能緩解皮膚的灼熱和火辣的感覺。

第三、可以塗抹牙膏，特別是含有薄荷成分的牙膏，有清涼止痛的作用。

第四、預防為主，切辣椒的時候最好戴一次性的手套，避免皮膚直接沾染到辣椒。

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