焦白朮是將白朮炒制為焦黃色,這是一個炮製方法。焦白朮比普通炒白朮更擅長於健脾益胃、治療脾虛,補脾氣的作用更強。

總體來說,焦白朮有健脾、燥濕、利水、止汗、安胎的作用,可治療食欲不振、腹脹、泄瀉等病症,可以化痰,治療痰飲導致的眩暈、心悸以及水腫,也可以斂汗,治療自汗,同時有安胎作用。焦白朮比炒白朮更側重於改善脾胃功能,補脾、健胃、消食、治療腹脹的作用比其他白朮更強。