雞蛋是高嘌呤食物嗎
雞蛋並不是高嘌呤含量食物，而是低嘌呤含量的食品。每100g雞蛋中的嘌呤含量不到4mg，所以對於痛風以及高尿酸血症的患者，均可以吃雞蛋，即使在痛風急性發作期時，吃雞蛋也沒有問題。雞蛋營養較為全面，尤其雞蛋中含有豐富的優質蛋白，能夠被機體較好吸收、利用，而且生物利用度較高。雞蛋中含有的礦物質、維生素以及微量元素，對身體的營養補充較有必要。
雞蛋黃中膽固醇含量相對較高，痛風以及高尿酸血症的患者通常多合併代謝綜合徵，例如血糖、血脂升高、肥胖症等，雖然雞蛋是低嘌呤含量食品，但痛風以及高尿酸血症的人群也不宜過度食用。建議此類人群每天每人吃一個雞蛋即可，也可以吃蒸或水煮的雞蛋，而不建議吃油炸雞蛋，原因在於油炸雞蛋會額外增加脂肪的攝入，對於痛風人群有不利影響。