食道癌飲食儘可能以容易消化的食物、軟食為主，如果患者沒有手術，也就是術前有很多人會伴有進食哽噎，儘可能以流食、半流食為主，同時建議要有營養豐富的食物，比如魚湯、排骨湯、麵條、稀飯等。

如果能夠口服腸內營養素，效果可能會更好。手術以後的食道癌患者在早期從喝水、流食、半流食開始，如果吻合口沒有異常，可以考慮進食稀飯、麵條等，等恢復好了以後基本上能夠恢復到正常的飲食。

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