膽囊結石是比較常見的腹部外科疾病，一般膽道結石的發作和飲食不潔有密切的關係，所謂的飲食不潔，包括大量的飲酒和大量的攝入蛋白的食物，同時如果攝入的食物過冷和刺激性過強，也會導致膽汁的過度分泌而形成膽道炎症的反應。

因此對於膽囊結石，其飲食的選擇主要是要少食多餐或者減少刺激性食物的攝入，一些菜品只要沒有明顯的不良反應或者過敏反應，任何食物包括魚、肉、蛋等，均是可以攝入的。當然吸菸、飲酒會影響膽汁分泌和排泄，在膽道結石病患者中是應嚴格禁止的，尤其是飲酒。

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