海鮮如螃蟹、魚蝦、貝類等水產品營養豐富、味道鮮美，這些海洋水產品有可能會自身攜帶毒素、致病菌，在運輸或者捕撈過程中被污染或者在烹調過程中不當造成污染，毒素沒有被高溫破壞，也可能會引發中毒症狀。

主要表現是胃腸道不適，比如頭暈、噁心、嘔吐、感覺異常或者有神經麻痹症狀，嚴重的可以導致意識障礙，甚至休克。還有的病人吃海產品過敏，出現全身瘙癢、蕁麻疹、呼吸不通暢、頭暈、頭疼，最嚴重的會發生過敏性休克，因此吃海鮮時要當心。

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