切辣椒手辣有什麼辦法可以解決
切辣椒手辣可以用少量的食醋洗手，食醋是酸性溶液，可以中和辣椒鹼，有助於改善臨床症狀，也可以打上肥皂用力搓洗五分鐘，可以明顯緩解症狀，因為辣椒鹼容易附著在毛孔周圍，並溶於鹼性溶液，所以打上肥皂用力搓，就可以去除手辣的症狀，也可以外塗酒精而有效去除手辣的症狀。
辣椒辣手常常是由於皮膚接觸辣椒汁液，辣椒中產生的辣味物質統稱為辣椒鹼，辣椒鹼沾在皮膚上，會導致皮膚的小血管擴張、充血，皮膚發熱、發紅，局部代謝率加速，刺激痛覺神經而感覺到灼痛和辣手。
辣椒辣手通常需要1-5小時才能消失，若是辣椒素在皮膚上的含量過多，疼痛的時間會增加。辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水，在工業中提取辣椒中的辣椒鹼，就是用食用酒精作為浸取劑的。
因此在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼，切辣椒後可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水清洗手再擦乾，連擦三遍，至症狀緩解即可。