吃了柿子喝酸奶一般不會發生中毒反應，但是由於柿子中富含的鞣酸和果膠，在胃酸的作用下和蛋白還有纖維素容易發生反應，形成一種胃石的結塊，會出現噁心、噯氣、反酸和消化不良症狀。

酸奶中含的蛋白質和柿子中的鞣酸，同時在胃內容易形成奶塊和硬石，影響胃的消化功能，最後可能需要做手術才能解決。

儘管酸奶和柿子一起吃不能發生中毒反應，但是容易誘發胃石的形成，因此在吃了柿子後不易馬上喝酸奶，應間隔6-8個小時以上。

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