口服維生素A成人一次劑量超過30-10000U，兒童劑量超過300000U就可以發生急性中毒。當成人疑似服用大量維生素A以後6-8小時，最多不超過一天半，就會出現急性中毒症狀，主要表現是嗜睡、過度興奮，會主訴頭痛、嘔吐，出現顱內壓增高的表現。12-20小時以後，皮膚會紅腫、加厚，甚至發生脫皮。

慢性維生素A中毒會因為長期過量攝入，而引起維生素A中毒，常表現為不想吃東西、體重的減輕。隨後會出現皮膚的乾燥、脫屑、皸裂，毛髮的乾枯、脫髮，齒齦紅、腫，口唇乾燥，鼻出血等。經常會主訴長骨肌肉連接處的疼痛，並伴有腫脹、骨皮質增生、骨膜增厚、肝脾腫大等，腦脊液也可有顱內高壓的表現。