山藥汁弄到手上較癢應立即用食醋洗手，食醋為酸性物質，可中和山藥中的植物鹼或皂鹼，而治療局部的刺激性皮炎或接觸性皮炎，達到止癢效果。也可局部外塗糖皮質類固醇激素藥膏或止癢藥膏，或配合口服抗組胺藥，治療山藥汁導致的手部過敏性皮膚損害。

山藥汁含有植物鹼，山藥皮主要含有皂鹼。在清洗山藥、刮山藥皮的時候，常導致手部皮膚較為瘙癢。由於山藥皮中的皂鹼或山藥汁中的植物鹼刺激皮膚，導致手部皮膚出現過敏，產生的局部刺激性皮炎、接觸性皮炎或過敏性皮炎。

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