糙皮病的症狀有皮膚粗糙、乾燥,消化系統的改變,如容易腹瀉,還有神經系統的損傷。糙皮病是維生素、煙醯胺、煙酸缺乏所導致,煙酸的缺乏既是先天攝入不足,也可能是因為其它疾病所導致,主要見於貧困地區,因為維生素的攝入不足或者營養不均衡,比如非洲或者有一些地區吃玉米多,玉米里的煙醯胺、色氨酸含量比較少。

另外一部分人群,如酒精依賴、肝硬化,或者長期腹瀉導致營養攝入不足,會出現煙醯胺缺乏,導致糙皮症的表現。總之,糙皮病是維生素、煙酸缺乏所導致,會累及神經系統、消化道系統、皮膚。

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