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維生素C是一種水溶性的維生素，對人體的生理功能有非常重要的作用。維生素C參與抗體以及膠原的形成和組織修復的過程，它對胺基酸、葉酸的代謝，以及鐵、碳水化合物的利用和脂肪、蛋白質的合成都有非常重要的功效。維生素C也維持機體的免疫功能，並且能夠提高機體對外界毒素的抵抗力。維生素C還能夠保持血管的完整，促進非血紅素鐵的吸收。維生素C主要就是起到了抗氧化，並且可以預防壞血病的作用。

維生素C在臨床上主要是用於防治壞血病，也可以用於各種急慢性的傳染病以及紫癜的輔助治療。維生素C還可以用於慢性缺鐵、中毒的治療，以及輔助治療其他的疾病，比如肝硬化、急性肝炎以及重金屬中毒。除此之外，吃維生素C還有一定的保健功效，可以起到美容養顏、祛斑的作用。

但是建議患者如果是能夠正常飲食，不建議患者平時長期使用維生素C，一般來說能夠從食物中獲取足夠的維生素C，建議患者多吃新鮮的蔬菜、水果，起到補充維生素C的作用。對於有些患者而言，可能從食物中不能夠攝入足夠的維生素C，這個時候就可能需要使用維生素C藥品來補充。